ハム・ソーセージ・ベーコン・燻製豆腐の燻製工房燻香（けむか）
燻製工房燻香（けむか）のハム・ベーコン・ソーセージ・燻香豆腐は、自然海水で作った塩、香辛料、無添加の醤油・味噌など厳選された材料を使い桜チップでじっくりと燻製して仕上げました。発色剤・保存料・酸化防止剤などの添加物は、ほとんど入れていません。
プロが指導！本格的燻製教室
燻香の燻製教室には、初級、中級、上級の3コースがございます。初級コースはソーセージ造り、中級コースではベーコン造り、上級コースはハム造りに挑戦して頂きます。材料や道具は「燻香」で用意致しますのでお気軽にご参加ください。
次回実施予定：
福岡市中央区警固2-18-1 食楽工房２階「キッチン・ふぁーむ」
092-739-2844
13：00～17：00
4,200円（消費税込）
エプロン・三角巾（バンダナ）、筆記用具
◆初級コース（ソーセージ造り）
本格的なスモークソーセージをつくります。チップの基礎知識を学びます。ソーセージが出来上がったら、みんなで品評会も行います。
本格的なスモークソーセージをつくります。チップの基礎知識を学びます。ソーセージが出来上がったら、みんなで品評会も行います。
◆中級コース（ベーコン造り）
初級コースを終了された方で豚のバラ肉を使ってベーコンをつくります。肉を整形し、塩を直接擦り込む方法を学びます。出来上がりは1週間後にスモークしてお渡しします。
初級コースを終了された方で豚のバラ肉を使ってベーコンをつくります。肉を整形し、塩を直接擦り込む方法を学びます。出来上がりは1週間後にスモークしてお渡しします。
◆上級コース（ロースハム造り）
中級コースを終了された方で豚のロース肉を使ってハムをつくります。予め塩づけにした肉を塩抜き、乾燥、スモークする方法を学びます。出来上がったハムは持ち帰って、茹でて仕上げます。
中級コースを終了された方で豚のロース肉を使ってハムをつくります。予め塩づけにした肉を塩抜き、乾燥、スモークする方法を学びます。出来上がったハムは持ち帰って、茹でて仕上げます。
たくさんのご参加をお待ちしております。また、出張燻製教室は随時承っておりますので気軽にお問い合わせください。